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食安题目频爆发,吃番茄洋葱可解毒?3类食物排毒/护肝肾/防癌

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近来各地频频爆发食安问题,对于三餐常在外面吃的上班族,更是危机重重。若不慎吃了含有毒素可能受污染的食物,轻则肚痛腹泻,严重起来毒素累积体内,可引发癌症。有营养师教吃3类食物,有助身体代谢,排出毒素,保护肝肾健康(Health)。吃西红柿、洋葱有助排走毒素?

食安问题频爆发

食安问题频爆发米酵菌酸/红曲风波夺7命

各地食安问题接连发生,例如台湾辣椒粉含致癌色素“苏丹红”、“宝林茶室”米酵菌酸食物中毒事件,其中后者已导致2人器官衰竭丧命,5人命危。至于日本(Japan)“小林制药”的红曲保健品伤肾风波,根据厚生劳动省公布的数字,截至3月31日,已造成5人因肾病死亡,157人入院治疗。

如何得知自己是否食物中毒?根据香港卫生署资料,若不幸食物中毒,可能会出现6大病征,轻则腹泻,严重则可能出现致命并发症:

3类食物加速身体排毒

1. 麸胱甘肽(Glutathione)

· 属于肝脏当中解毒酵素的重要成分,加速肝脏解毒,同时护肝。

· 食物例子:西红柿、芦笋、红萝卜、椰菜花、菠菜、秋葵、牛油果、大蒜、洋葱、青椒、菇类、茶等。

2. 维他命C

· 属抗氧化营养素,能帮助清除身体的氧化产物及自由基,有效提升身体的抗氧化力及免疫力。

· 食物例子:绿豆芽、大头菜、皇宫菜(潺菜)、椰菜花、油菜花、甜椒、香椿、辣椒、山苦瓜、橙、番石榴、木瓜、奇异果、龙眼、释迦、士多啤梨、甜柿、车厘茄。

3. 檞皮素

· 这是一种优秀的植化素,抗氧化效果强大,与维他命C和维他命E共同对抗自由基伤害,预防肝肾受损,同时降低癌症发生的机会。

· 食物例子:苹果、蓝莓、紫色提子、车厘子、洋葱、椰菜花、番薯叶、白菜、甜椒、芥兰。

此外,刘怡里亦提醒,补充足够水分对于身体排毒同样重要。平日除了多喝热水,喝无糖茶、无糖花茶等,同样有助肝脏及肾脏代谢毒素;配合运动流汗,更有效促进有毒物质排出,减低致癌风险。

1种食物毒素恐致肝癌 提防8大风险因素

根据香港医管局资料,肝癌可由于食物当中的1种毒素所引发。8种增加肝癌风险的高危因素如下:

8种增加肝癌风险的高危因素8

8种增加肝癌风险的高危因素7

8种增加肝癌风险的高危因素6

8种增加肝癌风险的高危因素5

8种增加肝癌风险的高危因素4

8种增加肝癌风险的高危因素3

8种增加肝癌风险的高危因素2

8种增加肝癌风险的高危因素1

8种增加肝癌风险的高危因素

资料来源:刘怡里营养师(获援权转载)、香港卫生署、香港医院管理局

食安问题频爆发,番茄洋葱可解毒?

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